Il palazzo della Brasserie poggia su un antico sito romano e affaccia sul ‘decumano massimo’, cioè la strada principale dell’antica città romana (Augusta Pretoria).
Durante la ristrutturazione sono stati stati ritrovati in una cantina alcuni resti (monete e monili) di una famiglia romana risalenti al 60 D.C.
Come scegliamo i piatti? Seguendo la tradizione sicuramente, con le ricette originali. Successivamente i piatti vengono testati dallo staff e se accolgono il gusto della clientela più assidua vengono proposti al pubblico.
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