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Insalate

• Caprese (Mozz., Pom., Basilico, origano)
• Insalata mista (Pom., insalata)
• Insalata Chevrette (Insalata, pomodoro, crostini, caprino, prosciutto crudo, noci, mandorle)
• Insalatina tiepida di polipo (polipo, patate, pomodoro, rucola)

Antipasti

• Lardo di Arnad con castagne al miele
• Mocetta con fichi alla grappa
• Robiola con speck e alloro
• Prosciutto di Bosses e melone
• Coppa al ginepro con olio e noci

• Sformatino di verdure in salsa di toma
• Salmone marinato all’erba cipollina
• Messata di vitello con sedano e parmigiano

Carne

• Bocconcini di cinghiale con contorno
• Filetto alla griglia
• Filetto ai porcini
• Filetto al pepe verde
• Tagliata all’aceto balsamico
• Châteubriant al marsala (2 persone)
• Sottofiletto di bovino irlandese (2 persone)
• Rognone trifolato al cognac
• Filetto di maiale alle spezie
• Paillard ai ferriSu prenotazione Bourguignonne chinoise (filetto di vitello) – min. 2 persone
• Grigliata di carni miste, frutta e verdura – min. 2 persone
• Bagna cauda - Ogni mercoledì bollito misto alla piemontese

Pesce

• Filetto di tonno al sesamo
• Trota alle mandorle
• Gamberoni al cognac
• Trancio di spada alla griglia