Chi siamo
Benni Il titolare
Benni è l’anima della brasserie, si occupa della supervisione e della cucina. Dalla sua esperienza e voglia di innovare nascono sempre nuove idee che si trasformano in piatti inediti e rivisitazioni di ricette tradizionali.
E’ un mestiere che si può fare solo se si ama e questo amore mi è stato trasmesso dai miei genitori e dalla mia famiglia. Gestire La Brasserie è come fare una traversata atlantica ma senza il pilota automatico… devi usare il timone e andare spesso con la navigazione a vista, dedicare tempo e avere tanta passione.
Paolo Il sommelier
Si occupa della cantina e della gestione della pizzeria. Saprà consigliarvi l’abbinamento vino-cibo più adatto al vostro palato. Nello Staff è la persona che riesce sempre a sdrammatizzare e crea allegria che tiene unito lo staff.
Le ricette tradizionali valdostane sono perfette per fare abbinamenti con ottimi vini sia locali che di altre regioni. Mangiare bene senza un buon vino è come andare ai Caraibi senza il costume da bagno!”
Cristina Responsabile acquisti/dolci
Figlia di pasticcieri riproduce l’arte della pasticceria tramandata dal padre preparando giorno dopo giorno dolci e manicaretti fatti al momento, come un tempo.
Non potrei vivere senza la brasserie, ho dedicato tanto tempo al locale e adesso è un po’ come una seconda casa. Il mio lavoro mi offre grandi soddisfazioni, con una punta di… dolcezza!
Francesco Il tuttofare
L’ultimo acquisto nella scuderia della brasserie, spazia in tutti i reparti del ristorante con infaticabile voglia di fare. Aggiunge un tocco di classe e di allegria al ristorante.
Tanta la fatica ma mai quanta la soddisfazione. Il continuo contatto con il pubblico riempie di calore le lunghe giornate invernali.
Fausto Lo chef
Colui che si dedica con amore ed entusiasmo a riproporre i vecchi sapori e ad inventarne sempre di nuovi. La sua missione: mescolare con abilità il nuovo con il passato per creare sensazioni uniche.
Creare sempre nuove proposte è una sfida stimolante per il mio lavoro. Posso avere la possibilità di inventare e creare ma per fortuna posso contare su centinaia d’anni di ricette tradizionali alle mie spalle.
Brasseire du Commerce - Via de Tiller 10, 11100 Aosta / Tel: 0165 35613 / E-mail: info@brasserieducommerce.com / P.I.:00352410070
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